Conoce nuestra historia

Maria Mercedes Peralta Ibarra

Todo empezó con mi tía Agustina Astorga Araiza. Hace muchos años, ella creó las coyotas, un postre tradicional de nuestra región. Yo era muy joven cuando visitaba su casa y disfrutaba de las coyotas, además de platicar con ella y jugar a vestirme con la ropa principio de siglo que tanto me encantaba y ponerme los bonitos sombreros que tenía.
Con el tiempo, surgieron varias coyoterias por el vecindario, ya que mi tía Agustina no tenía problema con pasar la receta, siempre y cuando se quedara en su tierra. Sin embargo, nunca imaginé que la receta de mi tía se convertiría en mi legado.

Hace 33 años, uno de mis hermanos abrió un supermercado y me sugirió hacer empanadas o algo para vender ahí. Recordé las coyotas de mi tía y decidí hacerlas. Al principio, solo hacía coyotas para el supermercado, pero cuando se acaban en la tienda los clientes venían a buscarlas mi casa. Así me fuí haciendo de clientes fieles por lo que decidimos establecer un punto de venta para satisfacer la creciente demanda.

Fue entonces que inició Coyotas del Parque, un negocio familiar que ha sido mi pasión desde entonces. Me siento orgullosa de continuar la tradición de mi tía Agustina y de compartir nuestras coyotas con el mundo.